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Un libro per capire quale cibo ci offrono i supermercati
Desideriamo facilitare la conoscenza delle informazioni di base sul sitema alimentare, e mettere a disposizione di tutti gli strumenti per comprendere quello che c'è dentro e quello che c'è dietro ai più comuni prodotti da supermercato. Quanti di noi...
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Settembre-Ottobre 2010
L’ASSOCIAZIONE CASA DEL CIBO PRESENTA: TEMPESTE DI FARINA Laboratori di Panificazione Urbana ...da Settembre 2010, saranno sempre di più le cucine della capitale invase dal profumo del pane... Sabato 25 Settembre, la CONFRATERNITA DELLA PASTA MADRE festeggia...
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Visita Terra Futura con la Casa del Cibo
La mia prima esperienza a Terra Futura, che è ormai nella sua terza edizione: Arrivando la prima cosa che mi colpisce sono gli asini, ed una scritta sul recinto: "Dai diamanti non nasce nulla, dal letame nascono i fior...." In cuor mio l'animo di Heidi...
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PANE per i vostri denti
L’ASSOCIAZIONE CASA DEL CIBO PRESENTA Laboratori di Panificazione Urbana ...da Settembre 2010, abbiamo insegnato a centinaia di famiglie a fare il pane... I prossimi appuntamenti: Domenica 21 Novembre 2010 Domenica 23 Gennaio 2011 Domenica 20 Febbraio...
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Democratizzare la politica agricola, poter scegliere il nostro sistema alimentare
Vorremmo infine stimolare l'interesse dell'opinione pubblica e dei "consumatori" nell'ambito delle politiche agricole anche a livello Europeo. Finché rimangono un tema riservato agli "addetti ai lavori", esse subiranno la pressione delle lobby senza alcuna...
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Le nostre esperienze di autoproduzione
Tutto ciò che puoi fare da te, i vantaggi sono molti... - più freschezza, più gusto, migliore qualità (come principianti, accade anche che si fallisca clamorosamente, ma in pochi mesi si prende la mano, e poi quella mano non dimentica più) - più autonomia...
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15 Febbraio 2009
Wendell Berry in Italia per ritirare il premio Artusi, con un seminario ed una conferenza "Mangiare è un atto agricolo", questa è la frase che si conosce meglio di Wendell Berry. Il Poeta-saggista-contadino americano, "profeta" della filiera a km zero,...
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Manifestazione Nazionale dei Vignaioli, Contadini e ConsumAttori
Per un'agricoltura contadina Contro le proposte dell’UE su OCM Vino e PAC Manifestazione nazionale a Roma il 17 Marzo MONOPOLIO DELLA GRANDE DISTRIBUZIONE SUL SISTEMA ALIMENTARE Stiamo assistendo ad una preoccupante concentrazione di potere corporativo...
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Autoprodurre è divertente
Desideriamo sostenere la diffusione la proliferazione di tecniche di base di autoproduzione ed autoconsumo (orti condominiali, forni da pane collettivi, raccolta e trasformazione delle erbe ad uso cosmetico o curativo, conserve….) che sovvertano il canonico...
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DIETROLETICHETTA: conoscere il nostro cibo
Desideriamo facilitare la conoscenza delle informazioni di base sul sitema alimentare, e mettere a disposizione di tutti gli strumenti per comprendere quello che c'è dentro e quello che c'è dietro ai più comuni prodotti da supermercato. Quanti di noi...
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Lunedì 8 e 15 Nov, replica il 6 e 13 Dic 2010 - MARRAKECH EXPRESS
visualizza il flyer dell'evento Nella frescura dei pati domestici nascosti ai passanti da alte mura, c’è il mondo sapiente e raffinato delle spezie ed il profumo del coriandolo fresco o della menta. Ci sono cascate di frutta secca che si intreccia armoniosamente...
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Lunedì 11 e 18 Ottobre 2010 - LA CUCINA CONTADINA GRECA
...e le influenze bizantine o balcaniche, con Meli, Adonis e Kalianthi VISUALIZZA IL FLYER DELL'EVENTO Sarà come fare una passeggiata a dorso d’asino nella culla del pane e della cultura agro-pastorale mediterranea. Riscopriremo una cucina verace, sapiente...
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Scegliere il mercato, se possibile quello contadino
Una volta un amico mi chiese di insegnargli le basi della buona cucina. Gli risposi che la prima lezione si sarebbe svolta al mercato. Infati, ritengo che sia difficile, se non impossibile, risucire un piatto qualsiasi se non ci sintonizziamo con l'umore...
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Cucine del Mondo
10 corsi pratici a contatto diretto con i cuochi locali, per conoscere e capire da vicino altre grammatiche culinarie, scoprendo come ci hanno influenzato nel corso della storia e quali segreti possiamo rubare oggi, adattandole ai prodotti del nostro...
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Perché decrescere? L'analisi di Wolfgang Sachs
1. Non ci sarà equità nel XXI° secolo senza ecologia Esiste un legame stretto tra la stessa rivoluzione industriale e la terra. Contrariamente a ciò che si potrebbe immaginare, che la rivoluzione industriale ci ha emancipati dal rapporto fondamentale...
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Domenica 6 Giugno 2010 - MAMA AFRICA
Scarica e stampa il flyer dell'evento I piatti presentati, dal Fufù all’Acceché, dall’Allocò al Mafè, vibrano di colori e di allegria, raccontano il piacere di stare insieme sublimando le materie prime più povere attraverso sapienti lavorazioni al mortaio...
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Le nostre proposte per gli orti urbani a Roma
La prima proposta, per lo sviluppo dell’occupazione e la rigenerazione del Mercato Rionale nell’area della Mistica (Tor tre Teste) potrebbe essere sviluppata in collaborazione dall’Università, il Municipio, i produttori di terra/Terra, la Cooperativa...
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Code di rospo e petali di rosa...
Il primo laboratorio per imparare a farsi in casa i cosmetici naturali è curato dall'autrice del libro dal medesimo titolo. Ecco a voi poche immagini corredate dai commenti (in basso), per capire di cosa si tratta! Perché fare i cosmetici in casa? I prodotti...
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Interventi presso le scuole
Sistematizzazione e recupero di tecniche agro-culinarie di base: ossia, le patate non nascono quadrate …. Cosa era “evidente” ed abbiamo dimenticato? Cosa è necessario sapere, anche per saper scegliere ciò che comperiamo al supermercato? In che stagione...
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Menù degli articoli
> Magia Bianca (AAM Terranuova, Settembre 2010) Che cos’è la pasta madre? Dove si compra? Che differenza c’è col lievito di birra? Non è anche quella lievitazione naturale? Iniziamo dalla prima domanda: la pasta madre non è un lievito, nel senso che non...
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Sacerdoti del pane e del grano
Un appuntamento con l'ormai nota iniziazione alla panificazione domestica (rito abbreviato) di 3h a cura della Romana Confraternita della Pasta Madre. I partecipanti riceveranno il nostro ceppo tricentenario di pasta madre ed il proprio pane da infornare....
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Panificazione domestica: l'iniziazione
MANGIA SANO, FAI COLAZIONE CON IL TUO PANE A LIEVITO MADRE * ! * Ricco di vitamine e di fermenti lattici, biologico, 10 volte più economico, fragrante e leggero di qualunque cereale. Il pane vero è un alimento completo e un toccasana per gli stomaci più...
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28 Marzo 2009
Il ritorno della Pasta Madre Mercato di via Baccina, Rione Monti, ore 16.00-18.00 Conferenza sui metodi di panificazione naturale, a cura della Casa del Cibo Giada Saint Amour di Chanaz, Lucilla Pezzetta Proiezione del video "I Chicchi d'oro, Un film...
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Sacerdoti del pane e del grano 2013
MANGIA SANO, FAI COLAZIONE CON IL TUO PANE A LIEVITO MADRE * ! * Ricco di vitamine e di fermenti lattici, biologico, 10 volte più economico, fragrante e leggero di qualunque cereale. Il pane vero è un alimento completo e un toccasana per gli stomaci più...
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17 Maggio 2009
Ore 11.00, presso Città dell'Altra Economia, Largo Dino Frisullo (come raggiungerci) si terrà il terzo Laboratorio di Pasta fatta in casa, a cura della Casa del Cibo, dal titolo Storie di pasta e di migrazioni Dimostrazione e prova di stesura delle tagliatelle...